Minestra di riso e porro | Piatto Valtellinese Leggero - Valtellina

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Minestra di riso e porro | Piatto Valtellinese Leggero

 
 
 
 
 

Ricette Valtellina

 
 
 
 

Minestra di riso e porro

Ingredienti per 4 persone:

- 4 porri di media grandezza
- 2 patate
- 300 gr. di riso
- 1 litro e 1/2 di brodo
- 40 gr. di burro
- 2 spicchi d’aglio
- grana grattuggiato
- sale
- olio


Preparazione:

Togliete dai porri le radici e la parte verde iniziale, tagliateli in due per il lungo senza dividerli partendo dall’alto, passateli sotto l’acqua corrente per togliere eventuali tracce di terra fra le guaine e affettateli in modo sottile.
In una pentola fate soffriggere con il burro e un po’ d’olio i due spicchi d’aglio poi schiacciateli e toglieteli, versate i porri e le patate tagliate a cubetti e lasciateli rosolare con il coperchio a fuoco molto lento.
Dopo qualche minuto aggingete il brodo e il riso.
Terminare la cottura aggiustando eventualmente di sale e servire con l’aggiunta di un filo d’olio e il grana grattuggiato a parte.

Minestra di riso e porro
 
 
 

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