Bisciola - panettone valtellinese | Un vero Panettone Valtellinese - Valtellina

Ricette Valtellina

Bisciola - panettone valtellinese

Ingredienti:

- 200 gr. di farina bianca
- 2 uova
- 50 gr. di burro
- 50 gr. di zucchero
- 100 ml. di latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 100 gr. di uva sultanina
- 100 gr. di noci
- 50 gr. di nocciole
- 150 gr. di fichi secchi
- 20 gr. di pinoli
- scorza di un limone grattuggiata

Preparazione:

Versare in un contenitore, oppure utilizzare un impastatore elettrico, la farina, le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero, il latte, il lievito e il pizzico di sale.
Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungere al composto la frutta secca accuratamente sminuzzata e la scorza di limone.
Dopo che l’impasto risulterà completamente amalgamato versarlo sul tavolo o sulla spianatoia precedentemente infarinata, lavorarlo sino a darglo la forma di una pagnotta allungata, sistemarlo in una teglia antiaderente, pennellare accuratamente la pagnotta con l’uovo sbattuto e cuocere in forno a 180 °C per 40 minuti.