Involtini di bresaola della Valtellina con formaggio caprino - Valtellina

Ricette Valtellina

Involtini di bresaola con caprino

Ingredienti per 4 persone:

- 12 fette di bresaola
- 200 gr. di caprino
- 1 pizzico di origano
- 1/2 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 1 mazzetto di rucola
- 300 gr. di pomodorini
- olio, sale e pepe

Preparazione:

In una ciotola schiacciare il caprino, aggiungere un filo d’olio, l’origano un pizzico di sale e pepe e il prezzemolo con l’aglio precedentemente tritati finemente ed amalgamare il tutto.
Stendere il formaggio aromatizzato sulle fette di bresaola, arrotolare le fette sino a formare degli involtini.
In un piatto di portata adagiare la rucola, disporre gli involtini di bresaola sul contorno del piatto e mettere al centro i pomodorini precedentemente lavati e tagliati.