Patate, pancetta (lardo) e cipolla | Piatto tipico Valtellinese veloce e gustoso - Valtellina

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Patate, pancetta (lardo) e cipolla | Piatto tipico Valtellinese veloce e gustoso

 
 
 
 
 

Ricette Valtellina

 
 
 
 

Patate, pancetta (lardo) e cipolla

Ingredienti:

- 1 kg. di patate
- 1 cipolla
- 200 gr. di pancetta di maiale (lardo salato)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale


Preparazione:

Lavare bene le patate, cuocerle intere e con la buccia in abbondante acqua, controllare la cottura forando la patata con uno stuzzicadenti, sono pronte quando si bucano facilmente.
Nel frattempo sbucciare le cipolle tagliandole a fette sottili e tagliare la pancetta( il lardo) a striscioline.
Appena pronte procedere a scolare, sbucciare e tagliare a fette le patate.
In una padella fare rosolare le cipolle con l’olio, quando saranno bionde aggiungere la pancetta (il lardo) a striscioline e dopo pochi minuti le patate a fette, cuocere per una decina di minuti facendole saltare o mescolando di tanto in tanto.
Quasi a fine cottura aggiustate di sale e servire ben calde.
Le patate, pancetta lardo e cipolla sono un ottimo contorno di montagna, accompagnano bene arrosto, costine, stinco di maiale ed altri piatti tipici di carne.

Patate, pancetta (lardo) e cipolla
 
 
 

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