Pizzoccheri della Valtellina | Ricette Tipiche della Valtellina - Valtellina

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Pizzoccheri della Valtellina | Ricette Tipiche della Valtellina

 
 
 
 
 

Ricette Valtellina

 
 
 
 

Pizzoccheri della Valtellina

Ingredienti per 6 persone:

- una confezione da 500 g di pizzoccheri
- 400 gr. di verze (in alternativa è possibile utilizzare le coste)
- 4 patate medie
- 200 gr. di burro d’alpe
- 400 gr di formaggio Casera della Valtellina tagliato a cubetti
- 2 spicchi d’aglio
- 100 gr. di parmigiano grattuggiato
- salvia fresca
- sale


Preparazione:

Sbucciare e  tagliare a pezzi le patate, rompere la verza oppure le coste a grossi pezzi.
In una pentola con abbondate acqua salata, già portata ad ebollizione, cuocere le verdure per circa 5 minuti, aggiungere i Pizzoccheri e cuocere per altri 10 minuti circa, a cottura ultimata scolare.
Sistemare il tutto in una pirofila calda alternando strati di Pizzoccheri e verdure a strati di formaggio, spolverando con Parmigiano.
A parte preparare il soffritto con il burro l’aglio e la salvia.
Versare il soffritto sui Pizzoccheri e, se non vi sembrano abbastanza caldi, mettere tutto in forno per 10 minuti circa.

Pizzoccheri della Valtellina
 
 
 

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